Cách Nấu Món Ốc Len Xào Dừa Thơm Ngon, Béo Ngậy Tại Nhà

Ốc len xào dừa là một trong những món ăn đặc sản miền Tây và Sài Gòn được rất nhiều người yêu thích. Vị béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt dai của ốc len tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn đang muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà thì hãy tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên Liệu Làm Ốc Len Xào Dừa

Chuẩn bị cho khoảng 3 – 4 người ăn:

• 1kg ốc len tươi
• 400ml nước cốt dừa
• 2 cây sả
• 2 trái ớt
• Tỏi băm
• Rau răm
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách Sơ Chế Ốc Len

Làm sạch ốc len

• Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có vài lát ớt khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.
• Rửa sạch nhiều lần với nước.
• Dùng dao cắt phần chóp đuôi ốc để khi ăn dễ hút hơn.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Sả đập dập rồi cắt khúc.
• Ớt cắt lát.
• Rau răm rửa sạch để ăn kèm.

Các Bước Nấu Ốc Len Xào Dừa

Bước 1: Xào ốc

• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào.
• Phi thơm tỏi và sả.
• Cho ốc len vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút.

Bước 2: Nấu cùng nước cốt dừa

• Đổ nước cốt dừa vào chảo.
• Nêm:
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng đường
  • 1/2 muỗng hạt nêm
• Đun lửa vừa khoảng 10 phút để ốc thấm vị.

Bước 3: Hoàn thành

• Khi nước dừa sánh nhẹ thì cho ớt vào.
• Tắt bếp và rắc thêm rau răm lên trên.

Bí Quyết Làm Ốc Len Xào Dừa Ngon

• Chọn ốc còn sống, miệng ốc khép kín.
• Không nấu quá lâu vì ốc sẽ bị dai.
• Nước cốt dừa nên dùng loại tươi để món ăn béo và thơm hơn.
• Có thể thêm chút sa tế nếu thích vị cay.

Thành Phẩm

Món ốc len xào dừa sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của sả và nước cốt dừa. Thịt ốc dai giòn, béo nhẹ, ăn kèm rau răm cực kỳ hấp dẫn. Đây là món ăn rất thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè cuối tuần.